Recept a la humr

Tweet

Když jsem zjistil, že v Hypernově ve Varnsdorfu mají mraženého humra, zajásal jsem. Je to moje oblíbené maso i když jsem ho nikdy nepřipravoval. Až do dneška. Takže jaký je recept na humra? Kupodivu je to velmi jednoduché..

Lepší je samozřejmě živý humr, který se usmrtí tak, že jej ponoříte hlavou do vařící vody. Bohužel v našem kraji si až takový luxus dopřát nemůžeme a tak jsem se musel spokojit s humrem mraženým. Je uložen v ledu a vypadá fakt pěkně. Po pomalém rozmražení měl něco těsně pod půl kila, což je tak jedna porce. A jaký je tedy recept na přípravu? Je jich spousty, já zvolil tento:

Humr se krátce povaří ve slané vodÄ› (já pÅ™ihazuji bobkový list, česnek a Å¡alotku). Na půl kila bohatÄ› stačí nÄ›co kolem 5 minut, pak se nechá cca 15 minut dojít načež se ochladí v ledové vodÄ›. Pozor – delší vaÅ™ení vede k tomu, že maso je tuhé. Teď je tÅ™eba vyndat maso z krunýře, což je docela zábava. Najdete ho v ocasní části a dále v klepetech. Dá to trochu práci, ale hlavnÄ› že je to vaÅ™ení zábavné 🙂

V pánvičce se rozehÅ™eje máslo a pÅ™idá se nasekaná Å¡alotka a česnÄ›k, po chvilce humří maso nakrájené na kostičky, chvilku smažíme a pak to celé zalijeme whisky (já zvolil Jamesona) kterou si pÅ™edtím ohÅ™ejeme. VzápÄ›tí pÅ™ichází další velmi zábavná chvilka – celou pánev zapálíme a počkáme až alkohol shoří (já vím, jaká Å¡koda..) Pokud nemáte práci s haÅ¡ením bytu tak celou smÄ›s zalijte pÅ™iměřenÄ› smetanou (na zahuÅ¡tÄ›ní) a lžící citónové šťávy a je hotovo.

Vzniklou smÄ›s jsem položil na ručnÄ› trhaný ledový salát a k tomu jsme pÅ™ikusovali francouzskou bagetu. Neuvěřitelná dobrota 🙂